Vocês conhecem o termo Shelf Life?

Em inglês, o termo Shelf life quer dizer vida de prateleira, é utilizado para se referir ao prazo de validade dos produtos, ou seja, quanto tempo um produto pode ficar armazenado.

O shelf life considera uma série de características do alimento, como aparência, aroma, sabor e textura, além do valor nutricional do produto e a presença de agentes microbiológicos.

A data de validade é o período em que alimentos, bebidas e outros produtos perecíveis estão íntegros e seguros para consumo. E algumas características importantes devem ser levadas em consideração para a determinação da validade dos alimentos como:

> embalagem;

> matéria-prima utilizada na produção;

> condições de armazenamento;

> micro-organismos;

> temperatura e umidade;

> exposição à luz.

Você já solicitou análise Shelf Life de algum produto alimentício ou tem dúvidas? Entre em contato conosco, podemos auxiliar em seu processo.

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